金秋,正是吃蟹的理想季节,想想黄油油的蟹膏丰腴肥美,任谁都舍不得错过,盼了星星盼月亮,大闸蟹们终于华丽登场。
蟹滋味
秋凉绝佳“蟹”逅地
那么,赶快以迅雷不及掩耳之势抢夺美食吧!除了买回家享受DIY乐趣,还能去餐厅尝点不一样的味道,10月将至,蟹粉们争分夺秒的战役开始啦!
鼎泰丰
鼎泰丰
赏味地道阳澄湖大闸蟹
若说一年四季都能吃到阳澄湖的蟹,这确实夸张,但是常年供应的蟹粉小笼包却可以四季都吃的话,那就得到鼎泰丰。阳澄湖开湖,养殖基地的大闸蟹便搭乘飞机入了京城,鼎泰丰的蟹粉小笼包更加受追捧,而蟹黄豆腐、蒸蟹更是供不应求,从选料到菜品烹制上桌,每个环节严格要求。食蟹的时候,改良的蟹两件集合各种功能,吃蟹相当方便。
编辑点评:10月母蟹肥硕,搭配特制蘸汁,手上的蟹味足足能香上3天,蘸汁独到,每次都想打上一瓶回家吃蟹时候拿来用!
地址:朝阳区新源西里中街24号 人均消费:150元
上海老饭店
上海老饭店
寻回湖畔本味
上海之于大闸蟹的情分,好似老北京和涮锅,云南和过桥米线。吃蟹是技术活儿,讲究人对生猛豪吃从来都不屑。上海老饭店经营正宗本帮菜,10月明星肯定是大闸蟹。为保证血统纯正,饭店在阳澄湖自建养殖基地。大闸蟹最经典的做法便是清蒸,蒸得好,任何调味都显多余,这里由大师控制火候,让原汁原味尽可能保留在蟹身内,再看完蟹盖下面藏着的肥美膏黄恐怕早就口水直流了。
编辑点评:吃蟹需要细细品味,慢慢咀嚼,一盘好蟹上席百味淡绝不夸张,再配上优雅的姿态,有点运筹帷幄于股掌中的气势,吃完之后还能回复原状,完美的结束,这火候儿是需要修炼的。
地址: 西城区三里河东路5号中商大厦18楼 人均消费:100元
金菜府小鱿鱼
金菜府小鱿鱼
寻觅厦门同安煎蟹小滋味
金菜府有点江湖味道,翻开菜谱,品种涵盖五湖四海,布置追求农家风格,让人亲切。拉家带口、朋友聚餐比较适合,来一桌子七荤八素,生活无比滋润。同安煎蟹来自厦门,又因为郊县同安最出名。蒸蟹温润,炒蟹浓香,煎蟹介于两者之间,油煎得蟹壳金黄光亮,丰腴圆滚的身段和浓烈的蟹香让人猛咽口水。蟹盖之下蟹膏软糯稠密,最后将蟹壳咂摸到过瘾,长叹一声:嗟乎,食之爽也!
编辑点评:这道菜除了能用大闸蟹做,还可用其他蟹,蟹体饱满最过瘾。
地址:朝阳区建国门外南郎家园甲1号大北宾馆1-2楼 人均消费:45元
|