品健康农家美食 购绿色天然土产
游客们尽情享受美食。
厨师手把手教游客制作正宗派潭凉粉。 （记者陈剑婷/文 蓝健/摄 通讯员吕知广）地沟油、塑化剂、皮鞋制老酸奶和果冻……层出不穷的食品安全问题令人担忧，而选材天然、不含添加剂的农家绿色食品日渐受到青睐。4月26日至5月1日，增城白水寨景区举办“零污染土产美食节”，市民不仅可放心选购土榨花生油、荔枝蜜、迟菜心干等增城有名的农副土特产，还可以“偷师”学习派潭仙草凉粉、水晶粉葛丸等农家特色食品的原始制作过程，以“千年古法”为炎炎夏日的清凉消暑饮食保驾护航。 增城是著名的“鱼米之乡”，白水寨景区所在的增城派潭镇更堪称“南国乡村大公园”，有数之不尽的丰富土特产，其中凉粉草和水晶粉葛尤负盛名。每到初夏时分，派潭人就会用这两样“法宝”制作消暑食品，其做法和传统已延续千年。在此次白水寨景区举办的“零污染土产美食节”上，厨师们采用传统方法现场制作这两道消暑美食：取凉粉草加水熬成凉粉水，兑入粘米粉，搅拌，冷却；采用水晶粉葛，去皮，磨粉制成一颗颗小丸，再用慢火煮熟……这样做出来的派潭凉粉黑亮结实、水晶粉葛丸晶莹粉嫩，吸引了不少游客争先品尝。 “与商店里卖的凉粉不同，天然制作的凉粉味道甘凉，口感很棒！”来自广州的陈姨品尝了现场制作的派潭凉粉后决定要“偷师”学习。她在白水寨厨师的现场指导下，亲自尝试了古法制作派潭凉粉。她告诉记者：“原来制作凉粉的过程如此简单，而且这里的凉粉草纯天然，品质有保证，吃起来很放心。我准备买些派潭凉粉草回去，弄给家人吃。”昨天第一次吃到水晶粉葛丸的游客谭叔赞不绝口地说：“以前只知道粉葛可以用来煲汤，原来做成粉葛丸煮糖水更清甜可口，回家一定要试做！” 据介绍，活动现场制作的消暑食品全部采用正宗天然的派潭凉粉草和水晶粉葛为原料。派潭凉粉草是“增城四宝”之一，品质上乘，制作出来的凉粉爽滑可口；而派潭水晶粉葛则是以白水寨天然高山泉水浇灌，健康无污染，两者均是盛夏理想的天然解暑食品。活动期间，白水寨除有纯天然制作、清热解暑的增城美食供游客品尝外，还有琳琅满目的无污染土特产展销，包括黑皮冬瓜、迟菜心干、凉粉草、土榨花生油、“仙打粉”紫心番薯以及最新上市的纯正荔枝蜜等，游客可尽情选购。 |
